Carpaccio de « tomates ananas », burrata, oignons rouges, câpres, roquette, olives, huile vierge (sans gluten)

Fines tranches de veau braisé, croquette d’osso bucco, caponata, huile vierge, roquette et crème de basilic

Gambas géantes snackées à la plancha, beurre ail, fines herbes et épices

Croquette de pecorino à la truffe, salade de jeunes pousses au parmesan

Noix de Saint Jacques dorées, fettuccinis crémeux aux truffes fraiches d’été

Soupe de poissons, sauce rouille, fromage râpé, toast

Terrine de foie gras « maison », confiture d’oignons rouges, brioche toastée aux raisins

Carpaccio de boeuf, huile vierge, caramel de vieux balsamique, roquette, parmesan, cru de champignons (sans gluten et sans lactose)