Gaspacho d’asperges, gravlax de saumon, pomme granny, huile d’herbes, pommade de jaune d’oeuf

Tartare de thon, foie gras poêlé, salsa de mangue, crème coriandre, avocat, soja et mix d’herbes fraiches (sans gluten et sans lactose)

Asperges vertes grillées, burrata, tuile de pain, pesto et crème de basilic

Vitello tonnato : fines tranches de veau, sauce au thon ; haricots verts, câpres, tomates confites, crème aux herbes (sans gluten et sans lactose)

Terrine de foie gras « maison », confiture d’oignons rouges, brioche toastée aux raisins

Carpaccio de boeuf, mayonnaise à la truffe, roquette, parmesan,tomates miel confites (sans gluten et sans lactose)