Noix de Saint Jaques dorées, croque de tomates et mozzarella, gaspacho de pastèque, crémeux de burrata, crème de basilic

Croquette de brandade de cabillaud, salsa d’avocat, concombre, coulis de laitue et huile de citron, crème aux herbes, crème aigre

Vitello tonnato : fines tranches de veau, sauce au thon, tomates miel confites, roquette, crème aux herbes (sans gluten ni lactose)

Velouté aux asperges blanches, focaccia grillée à la flamande, jambon Teruel

Carpaccio de boeuf, mayonnaise à la truffe, roquette (sans gluten ni lactose)