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Risotto crémeux au parmesan, côte de potimarron confite, textures de céleri rave, jus crémeux à la truffe (sans gluten)
Risotto mit Parmesan, kandierte Kürbiskote, Sellerie, Rahmsosse an schwarzen Trüffelbröckchen (glutenfrei)
16 €
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Carpaccio de betteraves rouges, betteraves jaunes confites à l’orange, feta, pani puri, coulis de betteraves, sésame (sans lactose)
Rote-Bete-Carpaccio, in Orangenkonfitüre eingelegte gelbe Rote Bete, Feta, Pani Puri, Rote-Bete-Coulis, Sesam (laktosefrei)
16 €
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Noix de Saint Jacques dorées dans une soupe de poisson aux crevettes grises et moules de Zélande, toast à la sauce rouille et crème de livèche, fenouil et carottes (sans lactose)
Goldbraune Jakobsmuscheln in einer Fischsuppe mit grauen Garnelen und Zeeland-Miesmuscheln, Toast mit Rouille-Sauce und Liebstöckelcreme, Fenchel und Möhren (laktosefrei)
32 €
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Terrine de foie gras, confiture d’oignons rouges, brioche toastée aux raisins ; tout fait maison
Terrine von « hausgemachter » Foie gras, Konfitüre aus roten Zwiebeln, getoastetes Brioche mit Rosinen
26 €
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Velouté de faisan, crème battue à l’huile de truffe, champignons de Paris (sans gluten)
Fasansuppe, mit Trüffelöl geschlagene Sahne, Pilze (glutenfrei)
16 €
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Les moules gratinées comme chez Tante Jacqueline, petits légumes, beurre à l’ail
Gratinierte Muscheln wie bei Tante Jacqueline, kleines Gemüse, Knoblauchbutter
16 €
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Croquette de crevettes grises, persil frit, crème de persil et sauce rouille (sans lactose)
Garnelenkrokette, fritierte Petersilie, Petersiliencreme und Rouille-Sauce (laktosefrei)
26 €