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Carpaccio de biche, sauce cumberland, betteraves, shitakés en pickles, cresson
Carpaccio vom Reh, Cumberlandsauce, Rote Bete, Shitakes in Pickles, Kresse
14.50 €
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Duo de croquette de faisan et terrine de gibier, salade d’automne
Duo von Fasan-Krokette und Wildterrine, Herbstsalat
14.50 €
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Velouté de champignons du moment, crème battue au lard, croque-monsieur à la truffe
Velouté aus aktuellen Pilzen, Creme battue mit Speck, Croque-Monsieur an Trüffelbröckchen
14.50 €
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Cuisses de grenouille, beurre à l’ail, herbes, citron confit et oignons rings
Froschschenkel, Knoblauchbutter, Kräuter, kandierte Zitrone, Ringzwiebeln
14.50 €
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Risotto au parmesan, céleri rave, côte de potimarron confite, jus crémeux à la truffe
Risotto mit Parmesan, Knollensellerie, kandierte Kürbiskote, cremige Trüffeljus
14.50 €