La carte

• Risotto crémeux au parmesan, côte de potimarron confite, textures de céleri rave, jus crémeux à la truffe (sans gluten)

  Risotto mit Parmesan, kandierte Kürbiskote, Sellerie, Rahmsosse an schwarzen Trüffelbröckchen (glutenfrei)

  24 €

• Carpaccio de betteraves rouges, betteraves jaunes confites à l’orange, feta, pani puri, coulis de betteraves, sésame (sans lactose)

  Rote-Bete-Carpaccio, in Orangenkonfitüre eingelegte gelbe Rote Bete, Feta, Pani Puri, Rote-Bete-Coulis, Sesam (laktosefrei)

  22 €

• Noix de Saint Jacques dorées dans une soupe de poisson aux crevettes grises et moules de Zélande, toast à la sauce rouille et crème de livèche, fenouil et carottes (sans lactose)

  Goldbraune Jakobsmuscheln in einer Fischsuppe mit grauen Garnelen und Zeeland-Miesmuscheln, Toast mit Rouille-Sauce und Liebstöckelcreme, Fenchel und Möhren (laktosefrei)

  32 €

• Terrine de foie gras, confiture d’oignons rouges, brioche toastée aux raisins ; tout fait maison

  Terrine von « hausgemachter » Foie gras, Konfitüre aus roten Zwiebeln, getoastetes Brioche mit Rosinen

  26 €

• Velouté de faisan, crème battue à l’huile de truffe, champignons de Paris (sans gluten)

  Fasansuppe, mit Trüffelöl geschlagene Sahne, Pilze (glutenfrei)

  22 €

• Les moules gratinées comme chez Tante Jacqueline, petits légumes, beurre à l’ail

  Gratinierte Muscheln wie bei Tante Jacqueline, kleines Gemüse, Knoblauchbutter

  24 €

• Boudin noir, foie gras poêlé, pommes caramélisées, mousseline de céleri, sauce au sirop Charlier et au vin rouge

  Blutwurst, gebratene Foie Gras, karamellisierte Äpfel, Sellerie-Mousseline, Sauce aus Charlier-Sirup und Rotwein

  32 €

• Croquette de crevettes grises, persil frit, crème de persil et sauce rouille (sans lactose)

  Garnelenkrokette, fritierte Petersilie, Petersiliencreme und Rouille-Sauce (laktosefrei)

  26 €

• Pièce de boeuf BBB, sauce champignons crème, grosses frites coupées main, assortiment de légumes (sans gluten)

  Rindersteak BBB, Champignon-Rahmsosse, handgeschnittene dicke Pommes, Gemüseauswahl (glutenfrei)

  32 €

• Filet de faisan, croquette des cuisses, sauce fine champagne, poire au vin rouge et aux épices, purée de céleri, chicons caramélisés et airelles

  Fasanfilet, Krokette aus den Keulen, « Fine Champagne »-Sosse, in Rotwein und Gewürzen geschmorte Birne, Selleriepüree, karamellisierte Chicorée und Preiselbeeren

  36 €

• Filet de bar, sauce tom kha kai, riz sauté, épinard et fèves des marais (sans lactose)

  Seebarschfilet, Tom-Kha-Kai-Sosse, gebratener Reis, Spinat und Sumpfbohnen (laktosefrei)

  32 €

• Filet de râble de lièvre façon Arlequin ; deux sauces : jus crémeux aux graines de moutarde et sauce poivrade, poire au vin rouge et aux épices, purée de céleri, chicons caramélisés et airelles

  Hasenrückenfilet nach Arlequin-Art ; zwei Sossen : cremige Sosse mit Senfkörnern und Poivrade-Sosse, in Rotwein und Gewürzen geschmorte Birne, Selleriepüree, karamellisierte Chicorée und Preiselbeeren

  43 €

• Filet de volaille fermière, jus au vin rouge, pommes caramélisées, pommes amandines, chicon (sans lactose)

  Hähnchenfilet vom Bauernhof, Rotweinsauce, karamellisierte Äpfel, Krokettchen, Chicorée (laktosefrei)

  32 €

• Tartare de boeuf façon Rossini ; foie gras poêlé, mayonnaise à la truffe, roquette, grosses frites maison coupées main (sans gluten et sans lactose)

  Rindertartar mit Messer, gebratene Gänseleber, Trüffelmayonnaise, Rucola, dicke hausgemachte Pommes Frites, handgeschnitten (gluten- und laktosefrei)

  34 €

• Simple mais tellement bon… une sole meunière- grosses frites coupées à la main et sauce tartare « maison »

  Einfach doch so lecker… Seezunge Meunière-handgeschnittene dicke Pommes-Tartarsosse

  46 €

Nous ne servons pas de plats uniques le vendredi soir et le samedi soir. Merci de votre compréhension.

• Dessert suggestion (dessert du menu)

  Nachtisch vom Menu

  12 €

• Mon dessert préféré… une dame blanche crème glacée vanille turbinée du jour, chocolat chaud, crème fraiche battue 

  Mein Lieblingsnachtisch… Dame blanche : hausgemachtes Vanilleeis , warme Schokoladesauce, Sahne

  12 €

• Colonel : sorbet citron arrosé de Vodka Bison

  Colonel : Zitronensorbet mit Wodka Bison betröpfelt

  14 €

• Le véritable « Café liégeois »

  Eiscafé

  12 €

• Assortiment de fromages, sirop Charlier, pain aux figues et aux noix 

  Käseteller, Sirup « Charlier », Feigen- und Walnussbrot

  15 €

• Irish Coffee

  12 €

• Espresso Martini

  12 €