La carte

• Cuisses de grenouilles, beurre à l’ail et aux herbes, citron confit, oignons ring

  Froschschenkel, Knoblauch-Kräuter- Butter, kandierte Zitrone, Zwiebelringe

  22 €

• Carpaccio de boeuf, crème au parmesan, tomates confites, crème de basilic, courgettes (sans gluten)

  Rindercarpaccio, Parmesancreme, kandierte Tomaten, Basilikumcreme, Zucchini (glutenfrei)

  24 €

• Fregola sarda (billes de pâtes) façon risotto, petits pois, ricotta, crème de basilic, crevettes rouges d’Argentine, citron, huile d’herbes

  Sardische Fregola (Nudelkügelchen) nach Risotto-Art, Erbsen, Ricotta, Basilikumcreme, rote Garnelen aus Argentinien, Zitrone, Kräuteröl

  24 €

• Noix de Saint Jacques dorées, courgettes, asperges vertes grillées, caviar d’aubergines, tomates miel confites, salpicon de fenouil, échalotes, piquillos et sésame (sans gluten et sans lactose)

  Goldbraune Jakobsmuscheln, Zucchini, gegrillter grüner Spargel, Auberginenkaviar, Fenchelsalat, Schalotten, Piquillo-Paprika und Sesam (gluten- und laktosefrei)

  32 €

• Terrine de foie gras « maison », confiture d’oignons rouges, brioche toastée aux raisins

  Terrine von « hausgemachter » Foie gras, Konfitüre aus roten Zwiebeln, getoastetes Brioche mit Rosinen

  26 €

• Carpaccio de saumon frais mariné aux agrumes et raifort, crème aux herbes, avocat, mix d’herbes fraiches (sans gluten et sans lactose)

  Carpaccio von frischem Lachs mariniert mit Zitrusfrüchten und Meerrettich, Kräutercreme, Avocado, Mix aus frischen Kräutern (gluten- und laktosefrei)

  24 €

• Pièce de boeuf BBB, sauce béarnaise, grosses frites maison coupées main, assortiment de légumes (sans gluten)

  Rindersteak BBB, Bearnaise-Sauce, handgeschnittene dicke Pommes, Gemüseauswahl (glutenfrei)

  32 €

• Filet de volaille fermière, asperges, mousseline de pommes de terre, manges tout, fèves des marais, béarnaise et sauce jus de veau

  Bauerngeflügel, Spargel, Kartoffelpüree, Zuckerschoten, Saubohnen, Béarnaise- Sauce und Kalbsauce

  32 €

• Tartare de boeuf façon Rossini ; foie gras poêlé, mayonnaise à la truffe, roquette, grosses frites maison coupées main (sans gluten et sans lactose)

  Rindertartar mit Messer, gebratene Gänseleber, Trüffelmayonnaise, Rucola, dicke hausgemachte Pommes Frites, handgeschnitten (gluten- und laktosefrei)

  34 €

• Simple mais tellement bon… une sole meunière - grosses frites coupées à la main et sauce tartare « maison »

  Einfach doch so lecker…Seezunge Meunière-handgeschnittene dicke Pommes-Tartarsosse

  43 €

• Pluma de cochon cuisson basse température puis snacké croquant à la plancha, jus réduit à l’orange et au poivre vert, déclinaisons de carottes (sans gluten et sans lactose)

  Schweinepluma, bei niedriger Temperatur gegart und anschliessend auf der Plancha knusprig angebraten, reduzierter Saft mit Orange und grünem Pfeffer, verschiedene Karottenvariationen (gluten- und laktosefrei)

  29 €

• Croustillant de loup de mer, asperges, beurre blanc, mousseline de pommes de terre, fèves des marais, manges tout

  Knuspriger Seewolf, Spargel, Beurre blanc, Kartoffelpüree, Sumpfbohnen, Zuckererbsen

  32 €

Nous ne servons pas de plats uniques le vendredi soir et le samedi soir. Merci de votre compréhension.

• Dessert suggestion (dessert du menu)

  Nachtisch vom Menu

  12 €

• Mon dessert préféré… une dame blanche crème glacée vanille turbinée du jour, chocolat chaud, crème fraiche battue 

  Mein Lieblingsnachtisch… Dame blanche : hausgemachtes Vanilleeis , warme Schokoladesauce, Sahne

  12 €

• Colonel : sorbet citron arrosé de Vodka Bison

  Colonel : Zitronensorbet mit Wodka Bison betröpfelt

  14 €

• Le véritable « Café liégeois »

  Eiscafé

  12 €

• Assortiment de fromages, sirop Charlier, pain aux figues et aux noix 

  Käseteller, Sirup « Charlier », Feigen- und Walnussbrot

  15 €

• Irish Coffee

  12 €

• Espresso Martini

  12 €