Plats

Plat du jour

Magret de canard, textures de butternut, sésame, kumquats, jus de viande aux épices (sans gluten et sans lactose)

Dos de skrei, salsifis, mousseline de pommes de terre à la moutarde, jus de veau, sauce mousseline, bimis, fèves des marais

Pièce de boeuf BBB, sauce poivre crème, grosses frites maison coupées main, salade (sans gluten)

Pluma de cochon, cuisson basse température puis snackée croquante à la plancha, jus au naturel, salsifis, chicon, mousseline de pommes de terre à la moutarde

Tartare de boeuf, mayonnaise aux brisures de truffe, roquette, grosses frites coupées main (sans gluten ni lactose)

Foie gras poêlé, pommes caramélisées, boudin noir, mousseline de pommes de terre à la moutarde, sauce sirop Charlier

Simple mais tellement bon… une sole meunière – grosses frites coupées à la main et sauce tartare « maison »