En soirée
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Gravlax de saumon, lait de tigre, petits pois, menthe, salade d’herbes et huile de coriandre
Gravlax von Lachs, Tigermilch, Erbsen, Minze, Kräutersalat und Korianderöl
ou/oder
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Foie gras poêlé, tartare de boeuf, croque truffe/mozzarella, mayonnaise à la truffe (suppl. 6.50€)
Gebratene Gänseleber, Rindstatar, Croque Trüffel/Mozzarella, Trüffelmayonnaise (Zuschl. 6.50€)
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Filet de daurade royale, risotto au citron confit et olives, épinard, fèves des marais, sauce mousseline au crémant d’Alsace
Filet von der Goldbrasse, Risotto mit kandierter Zitrone und Oliven, Spinat, Saubohnen, Mousseline-Sauce mit Crémant d’Alsace
ou/oder
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Magret de canard, sauce miel/lavande, carottes, artichaut, pommes dauphines
Entenbrustfilet, Honig-Lavendel-Sauce, Karotten, Artischocke, Dauphine-Kartoffeln
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Pain perdu, pommes caramélisées, caramel beurre salé et glace vanille turbinée minute
Armer Ritter, karamellisierte Äpfel, Karamell mit gesalzener Butter und Vanilleeis turbined minute
ou/oder
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Assortiment de fromages, sirop Charlier, pain figues/noix (suppl. 5€)
Käseauswahl, Charlier-Sirup, Feigen-/Walnussbrot (Zuschl. 5€)
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