En soirée
-
Tartare de bar, huile de citron, crème coriandre, mayonnaise au curry, fenouil, pamplemousse rose, chou rave et radis
Seebarsch-Tatar, Zitronenöl, Koriander Creme, Mayonnaise an Curry, Fenchel, Grapefruit, Kohlrabi, Radiesschen
ou/oder
-
Noix de Saint Jacques dorées, salsifis, épinard, crème de topinambour, coulis de persil, beurre noisette aux amandes (suppl.6€)
Goldbraune Jakobsmuscheln, Schwarzwurzel, Spinat, Topinambur creme, Petersilie, Nussbutter an Mandeln (Zuschl.6€)
******
-
Filets de plie, crevettes grises, romanesco, chou-fleur, cresson, mousseline de pommes de terre à la moutarde
Schollenfilets, graue Garnelen, Romanesco Kohl, Blumenkohl, Kartoffelpüree an Senf
ou/oder
-
Duo de magret de canard et foie gras poêlé, kumquats confits, mousseline de panais, endives caramélisées, jus de veau au chocolat Didier Smets, dauphines maison
Entenbrustfilet und gebratene Gänseleber, kandierte Kumquats, Pastinake Creme, karamellisierte Chicorée, Kalb Jus an Schokolade « Didier Smets », hausgemachte Krokettchen
******
-
Pain perdu de pain d’épices, ananas caramélisés et glace maison au rhum brun
Lebkuchen nach Arme Ritter-Art, karamellisierte Ananas, hausgemachtes Eis an dunklem Rum
ou/oder
-
Sélection de fromages-sirop Charlier -pain aux noix et levain (suppl.4€)
Käseteller-Sirop « Charlier »-Sauerteigbrot mit Nüssen (Zuschl.4€)
******