En soirée

• Tataki de boeuf, crème de foie gras, betteraves, caramel de soja, sésame, mizuna

  Rindfleisch-Tataki, Gänselebercreme, Rote Bete, Soja-Karamell, Sesam, Mizuna

  ou/oder

• Noix de Saint Jacques dorées, chou fleur braisé, crème de chou fleur, noisettes, sauce au vin jaune (suppl. 8€)

  Goldbraune Jakobsmuscheln, geschmorter Blumenkohl, Blumenkohlcreme, Haselnüsse, Sauce an « Vin Jaune » (Zuschl. 8€)

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• Duo de filet de biche et croquette de civet, sauce fine champagne, pommes aux airelles, mousseline de céleri rave, chicon braisé (suppl. 5€)

  Duo aus Hirschfilet und Krokette vom Hirschragout, Preiselbeeräpfel, Mousseline von Knollensellerie, geschmorter Chicorée (Zuschl. 5€)

  ou/oder

• Filet de plie, risotto au parmesan, jus aux champignons, pleurotes, manges-tout

  Schollenfilet, Parmesanrisotto, Pilzjus, Austernpilze, Gartenbohnen

  ou/oder

• Filet de volaille fermière, jus au pain d’épices, pommes airelles, mousseline de céleri rave, chicon braisé

  Geflügelfilet, Preiselbeeräpfel, Sauce an Lebkuchen, Mousseline von Knollensellerie, geschmorter Chicorée

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• Espouma chocolat Didier Smeets, poire conférence confite, crumble, mini cornet de glace vanille turbinée minute

  Schokoladen-Espuma Didier Smeets, kandierte Birne, Mini Hörnchen Vanilleeis turbined minute

  ou/oder

• Assortiment de fromages, sirop Charlier, pain figues/noix (suppl. 5 €)

  Käseauswahl, Charlier-Sirup, Feigen-/Walnussbrot (Zuschl.5€)

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