En soirée

• Fregola sarda (billes de pâtes) façon risotto, petits pois, ricotta, crème de basilic, crevettes rouges d’Argentine, citron, huile d’herbes

  Sardische Fregola (Nudelkügelchen) nach Risotto-Art, Erbsen, Ricotta, Basilikumcreme, rote Garnelen aus Argentinien, Zitrone, Kräuteröl

  ou/oder

• Noix de Saint Jacques dorées, courgettes, asperges vertes grillées, caviar d’aubergines, tomates miel confites, salpicon de fenouil, échalotes, piquillos et sésame (suppl.7,50€)

  Goldbraune Jakobsmuscheln, Zucchini, gegrillter grüner Spargel, Auberginenkaviar, Fenchelsalat, Schalotten, Piquillo-Paprika und Sesam (Zuschl.7,50€)

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• Pluma de cochon cuisson basse température puis snacké croquant à la plancha, jus réduit à l’orange et au poivre vert, déclinaisons de carottes

  Schweinepluma, bei niedriger Temperatur gegart und anschliessend auf der Plancha knusprig angebraten, reduzierter Saft mit Orange und grünem Pfeffer, verschiedene Karottenvariationen

  ou/oder

• Croustillant de loup de mer, asperges, beurre blanc, mousseline de pommes de terre, fèves des marais, manges tout

  Knuspriger Seewolf, Spargel, Beurre blanc, Kartoffelpüree, Sumpfbohnen, Zuckererbsen

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• Sorbet fraises turbiné du jour, espouma cheesecake, coulis de framboises, crumble, meringue

  Frisches Erdbeersorbet des Tages, Espuma-Käsekuchen, Himbeersauce, Crumble, Baiser

  ou/oder

• Assortiment de fromages, sirop Charlier, pain figues/noix (suppl. 5€)

  Käseauswahl, Charlier-Sirup, Feigen-/Walnussbrot (Zuschl. 5€)

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