Abends

• Nobashi en tempura, cru de fenouil, mangue, crème aux herbes, curry thaï et citron vert

  Nobashi als Tempura, roher Fenchel, Mango, Kräutercreme, thaïländisches Curry und Limone

  ou/oder

• Croque monsieur de foie gras poêlé et pommes caramélisées, réduction au vinaigre balsamique (suppl.7€)

  Croque Monsieur mit gebratener Foie gras und karamellisierten Äpfeln, Essigreduktion (Zuschl.7€)

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• Pluma de cochon cuit basse température puis snacké croquant à la plancha, échalotes confites, variétés de haricots sautés, mousseline de pommes de terre double beurre et jus au naturel

  Schweinepluma, bei niedriger Temperatur gegart und anschliessend auf der Plancha knusprig gebraten, karamellisierte Schalotten, verschiedene gebratene Bohnensorten, Kartoffelpüree

  ou/oder

• Dos de lieu en écailles de pommes de terre, mousseline de chou fleur aux crevettes grises, épinard et sauce mousseline à la bisque de crevettes

  Seelachsfilet mit Kartoffelschalen, Blumenkohlpüree mit graue Garnelen, Spinat und Mousseline-Sauce mit Garnelenbisque

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• Comme un Raffaello : espuma tiède au chocolat blanc, amande, glace noix de coco « minute » et rocher

  Wie ein Raffaello : lauwarmer Espuma mit weisser Schokolade, Kokosnusseis und Rocher

  ou/oder

• Assortiment de fromages, sirop Charlier, pain figues/noix (suppl. 5€)

  Käseauswahl, Charlier-Sirup, Feigen-/Walnussbrot (Zuschl. 5€)

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