Abends
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Ceviche de saumon, fruit de la passion, haricots verts, crème coriandre et crème d’avocat, mix d’herbes fraiches
Ceviche von Lachs, Passionsfrucht, grünen Bohnen, Koriander-und Sahnecreme von Avocado, Mix aus frischen Kräutern
ou/oder
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Noix de Saint Jacques dorées, asperges vertes grillées, burrata, poivrons confits au piment d’Espelette, huile de basilic (suppl. 7€)
Goldbraune Jakobsmuscheln, gegrillter grüner Spargel, Burrata, kandierte Paprika mit Piment d’Espelette, Basilikumöl (Zuschl. 7€)
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Agneau cuisson basse température puis snacké à la plancha, gâteau de pommes de terre, jus aux épices marocaines, courgettes, caviar d’aubergines, tomates miel
Lammfleisch bei niedriger Temperatur gegart und dann auf der Plancha gesnackt, Kartoffelkuchen, Saft mit marokkanischen Gewürzen, Zucchini, Auberginenkaviar, Honigtomaten
ou/oder
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Dos de lieu, risotto aux petits pois et aux asperges blanches, jus crémeux au parmesan, fèves des marais
Seelachsrücken, Risotto mit Erbsen und weissem Spargel, cremiger Parmesanjus
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Rhubarbe, sorbet fraise, lemon curd, meringue
Rhabarber, Erdbeersorbet, Lemon Curd, Baiser
ou/oder
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Assortiment de fromages, sirop Charlier, pain aux figues et aux noix (suppl.4€)
Käseteller, Sirup « Charlier », Feigen- und Walnussbrot (Zuschl.4€)
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