La carte

• Risotto crémeux, chou-fleur, sabayon au pecorino, speck croustillant, huile de ciboulette

  Cremiges Risotto, Blumenkohl, Pecorino-Sabayon, knuspriger Speck, Schnittlauchöl

  24 €

• Noix de Saint Jacques dorées, croque truffe/mozzarella, crémeux de céleri-rave, coulis de cresson, pourpier d’hiver

  Goldbraune Jakobsmuscheln, Trüffel-Mozzarella-Croque, cremiger Knollensellerie, Kresse-Coulis, Winterportulak

  32 €

• Carpaccio de saumon frais mariné aux agrumes et raifort, crème aux herbes, avocat, mix d’herbes fraîches (sans gluten et sans lactose)

  Carpaccio von frischem Lachs mariniert mit Zitrusfrüchten und Meerrettich, Kräutercreme, Avocado, Mix aus frischen Kräutern (gluten- und laktosefrei)

  24 €

• Terrine de foie gras « maison », confiture d’oignons rouges, brioche toastée aux raisins

  Terrine von « hausgemachter » Foie gras, Konfitüre aus roten Zwiebeln, getoastetes Brioche mit Rosinen

  26 €

• La belle croquette de crevettes grises préparée par nos soins, légumes sautés, curry thaï

  Die schöne selbst zubereitete Garnelenkrokette, sautiertes Gemüse, Thai-Curry

  28 €

• Scampis grillés, toast à l’avocat, feta, tomates miel confites, bresaola, coulis de tomates (sans lactose)

  Gegrillte Scampis, Avocado-Toast, Feta, Honig-Tomaten, Bresaola, Tomatencoulis (laktosefrei)

  24 €

• Vitello tonnato : fines tranches de veau, sauce au thon, haricots verts, câpres, tomates confites, crème aux herbes (sans gluten et sans lactose)

  Vitello Tonnato : dünn geschnittenes Kalbfleisch, Thunfischsauce, grüne Bohnen, Kapern, konfierte Tomaten, Kräutercreme (gluten- und laktosefrei)

  24 €

• Pièce de bœuf BBB, crème poivre, grosses frites maison coupées main, assortiment de légumes (sans gluten et sans lactose)

  Rindersteak BBB, Pfeffer-Rahmsosse, handgeschnittene dicke Pommes, Gemüseauswahl (glutenfrei- und laktosefrei)

  32 €

• Filet de volaille fermière, croquette de chorizo, textures de brocoli, bimis, jus aux oignons doux

  Geflügelfilet vom Bauernhof, Chorizo-Krokette, Brokkoli-Texturen, Bimis, Süsszwiebelsauce

  29 €

• Dos de skrei, mini croquette de crevettes, espuma de pommes de terre, poireaux, demi-glace de poisson

  Skrei-Rücken, Mini-Garnelenkrokette, Kartoffelschaum, Lauch, Fisch-Demiglace

  32 €

• Tartare de bœuf façon Rossini ; foie gras poêlé, mayonnaise à la truffe, roquette, grosses frites maison coupées main (sans gluten et sans lactose)

  Rindertartar mit Messer geschnitten, gebratene Gänseleber, Trüffelmayonnaise, Rucola, dicke hausgemachte Pommes Frites, handgeschnitten (gluten- und laktosefrei)

  34 €

• Simple mais tellement bon… une sole meunière, grosses frites coupées à la main et sauce tartare « maison »

  Einfach doch so lecker… Seezunge Meunière – handgeschnittene dicke Pommes-Tartarsosse

  43 €

• Noix de ris de veau croustillantes, textures de brocoli, bimis, jus aux oignons doux

  Knusprige Kalbsbriesnüsse, Brokkoli-Texturen, Bimis, Süsszwiebelsauce

  43 €

Am Freitag- und Samstagabend servieren wir keine einmaligen Gerichte. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

• Dessert suggestion (dessert du menu)

  Nachtisch vom Menu

  12 €

• Mon dessert préféré… une dame blanche crème glacée vanille turbinée du jour, chocolat chaud Didier Smeets, crème fraiche battue 

  Mein Lieblingsnachtisch… Dame blanche : hausgemachtes Vanilleeis , warme Schokoladesauce Didier Smeets, Sahne

  12 €

• Colonel : sorbet citron arrosé de Vodka Bison

  Colonel : Zitronensorbet mit Wodka Bison betröpfelt

  14 €

• Le véritable « Café liégeois »

  Eiscafé

  12 €

• Assortiment de fromages, sirop Charlier, pain aux figues et aux noix 

  Käseteller, Sirup « Charlier », Feigen- und Walnussbrot

  15 €

• Irish Coffee

  12 €

• Espresso Martini

  12 €