La carte

• Les moules gratinées comme chez Tante Jacqueline, petits légumes, beurre à l’ail

  Gratinierte Muscheln wie bei Tante Jacqueline, kleines Gemüse, Knoblauchbutter

  22 €

• Carpaccio de biche, croquette de civet, terrine de gibier, vinaigrette airelles/framboises, cresson d’hiver

  Hirschcarpaccio, Hirschragout-Krokette, Wildterrine, Preiselbeer/Himbeer-Vinaigrette, Winterkresse

  26 €

• Noix de St Jacques dorées, risotto crémeux, champignons, crème de persil, jus à l’oignon, noix et comté affiné (sans gluten)

  Goldbraune Jakobsmuscheln, cremiges Risotto, Pilze, Petersiliencreme, Zwiebeljus, Walnüsse und Comté (glutenfrei)

  32 €

• La belle croquette de crevettes grises préparée par nos soins, légumes sautés, curry thaï

  Die schöne selbst zubereitete Garnelenkrokette, sautiertes Gemüse, Thai-Curry

  28 €

• Foie gras poêlé, boudin noir, mousseline de pommes de terre, pommes caramélisées, sauce au sirop Charlier

  Gebratene Gänseleber, Blutwurst, Kartoffelmousseline, karamellisierte Äpfel, Sirupsauce Charlier

  32 €

• Teriyaki de bœuf ; bœuf mariné au soja, gingembre, chili, salade de chou blanc et pickles, oignons (sans gluten et sans lactose)

  Rindfleisch-Teriyaki ; mariniertes Rindfleisch mit Soja, Ingwer, Chili, Weisskohlsalat und Essiggurken, Zwiebeln (gluten- und laktosefrei)

  24 €

• Pièce de bœuf BBB, sauce champignons crème, grosses frites maison coupées main, assortiment de légumes (sans gluten)

  Rindersteak BBB, Champignon-Rahmsosse, handgeschnittene dicke Pommes, Gemüsea uswahl (glutenfrei)

  32 €

• Filet de lièvre façon arlequin ; deux sauces : poivrade et jus crémeux aux graines de moutarde, pomme aux airelles, choux de Bruxelles, mousseline de céleri rave (sans lactose)

  Hasenfilet nach Harlekin-Art ; zwei Saucen : Poivrade und cremiger Senfkornrejus, Preiselbeerapfel, Rosenkohl, Knollenselleriemousseline (laktosefrei)

  39 €

• Filet de volaille fermière façon arlequin ; deux sauces : poivrade et jus crémeux aux graines de moutarde, pomme aux airelles, choux de Bruxelles, mousseline de céleri rave (sans lactose)

  Geflügelfilet nach Harlekin-Art ; zwei Saucen : Poivrade und cremige Senfkornrejus, Preiselbeerapfel, Rosenkohl, Knollenselleriemousseline (laktosefrei)

  29 €

• Filet de plie, salsifis, chicon, sauce jus de veau, sauce mousseline, purée de pommes de terre (sans gluten)

  Schollenfilet, Schwarzwurzeln, Chicorée, Kalbsjus-Sauce, Mousseline-Sauce, Kartoffelpüree (glutenfrei)

  32 €

• Simple mais tellement bon... une sole meunière – grosses frites coupées à la main et sauce tartare « maison »

  Einfach doch so lecker... Seezunge Meunière – handgeschnittene dicke Pommes-Tartarsosse

  43 €

• Filet de faisan sauce fine champagne, mousseline de céleri rave, chicon, pomme aux airelles

  Fasanenfilet, Sauce Fine Champagne, Knollenselleriemousseline, Chicorée, Apfel mit Preiselbeeren

  31 €

Am Freitag- und Samstagabend servieren wir keine einmaligen Gerichte. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

• Dessert suggestion (dessert du menu)

  Nachtisch vom Menu

  12 €

• Mon dessert préféré… une dame blanche crème glacée vanille turbinée du jour, chocolat chaud Didier Smeets, crème fraiche battue

  Mein Lieblingsnachtisch… Dame blanche : hausgemachtes Vanilleeis , warme Schokoladesauce Didier Smeets, Sahne

  12 €

• Colonel : sorbet citron arrosé de Vodka Bison

  Colonel : Zitronensorbet mit Wodka Bison betröpfelt

  14 €

• Le véritable « Café liégeois »

  Eiscafé

  12 €

• Assortiment de fromages, sirop Charlier, pain aux figues et aux noix > 15€

  Käseteller, Sirup « Charlier », Feigen- und Walnussbrot

  15 €

• Irish Coffee

  12 €

• Espresso Martini

  12 €