Menu Lunch

• Nobashi en tempura, cru de fenouil, mangue, crème aux herbes, curry thaï et citron vert (sans lactose)

  Nobashi als Tempura, roher Fenchel, Mango, Kräutercreme, thaïländisches Curry und Limone (laktosefrei)

  16 €

• Croque monsieur de foie gras poêlé et pommes caramélisées, réduction au vinaigre balsamique

  Croque Monsieur mit gebratener Foie gras und karamellisierten Äpfeln, Essigreduktion

  32 € +7 €
  mit Lunchmenü

• Vitello tonnato ; fines tranches de veau, sauce au thon, salade de haricots verts et câpres (sans gluten et sans lactose)

  Vitello Tonnato ; dünne Kalbsscheiben, Thunfischsauce, Salat aus grüne Bohnen und Kapern (glutenfrei und laktosefrei)

  16 €

• Moules gratinées comme chez tante Jacqueline, petits légumes, beurre à l’ail

  Überbackene Muscheln wie bei ante Jacqueline, kleines Gemüse, Knoblauchbutter

  16 €

• Risotto crémeux au parmesan, côte de potimarron confite, textures de céleri rave et jus de veau réduit (sans gluten)

  Cremiges Risotto mit Parmesan, kandierte Kürbisscheiben, Kohlrabi-Texturen und reduzierter Kalbsfond (glutenfrei)

  16 €

• Croquette de crevettes grises, persil frit, crème de persil et sauce rouille

  Garnelenkrokette, fritierte Petersilie, Petersiliencreme und Rouille-Sauce

  26 € +4 €
  mit Lunchmenü

• Plat du jour

  Tagesgericht

  24 €

• Pluma de cochon cuit basse température puis snacké croquant à la plancha, échalotes confites, variétés de haricots sautés, mousseline de pommes de terre double beurre et jus au naturel

  Schweinepluma, bei niedriger Temperatur gegart und anschliessend auf der Plancha knusprig gebraten, karamellisierte Schalotten, verschiedene gebratene Bohnensorten, Kartoffelpüree

  32 €

• Dos de lieu en écailles de pommes de terre, mousseline de chou fleur aux crevettes grises, épinard et sauce mousseline à la bisque de crevettes (sans gluten)

  Seelachsfilet mit Kartoffelschalen, Blumenkohlpüree mit graue Garnelen, Spinat und Mousseline-Sauce mit Garnelenbisque (glutenfrei)

  32 €

• Pièce de boeuf BBB, sauce poivre crème , grosses frites maison coupées main, salade (sans gluten)

  Rindersteak BBB, Pfefferrahmsauce, handgeschnittene dicke Pommes, Salat (glutenfrei)

  32 € +6 €
  mit Lunchmenü

• Filet de voleille fermière, jus au vin rouge, pommes caramélisées, pommes amandines, échalotes confites (sans lactose)

  Hähnchenfilet vom Bauernhof, Rotweinsauce, karamellisierte Äpfel, Krokettchen, kandierte Schalotten (laktosefrei)

  32 €

• Tartare de boeuf au couteau mayonnaise à la truffe, roquette, grosses frites maison coupées main (sans gluten et sans lactose) Avec foie gras poêlé +6€

  Rindertartar mit Messer, Trüffelmayonnaise, Rucola, dicke hausgemachte Pommes Frites, handgeschnitten (gluten- und laktosefrei) Mit gebratene Gänseleber +6€

  29 €