Menu Lunch

• Carpaccio de saumon, crème de raifort aux agrumes, crème coriandre, huile de curry, salade d’herbes, croûtons (sans lactose)

  Lachscarpaccio, Meerettichcreme mit Zitrusfrüchten, Koriandercreme, Curryöl, Kräutersalat (laktosefrei)

  16 €

• Noix de Saint Jacques snackées, crème de céleri, topinambour, soja, noix de macadamia et chou pointu (sans gluten et sans lactose)

  Goldbraune Jakobsmuscheln, Selleriecreme, Topinambur, Soja, Macadamianüssen und Spitzkohl (gluten- und laktosefrei)

  32 € +9 €
  mit Lunchmenü

• Terrine de foie gras « maison », confiture d’oignons rouges, brioche toastée aux raisins

  Terrine von « hausgemachter » Foie gras, Konfitüre aus roten Zwiebeln, getoastetes Brioche mit Rosinen

  26 € +6 €
  mit Lunchmenü

• Les moules gratinées comme chez Tante Jacqueline, petits légumes

  Gratinierte Muscheln wie bei Tante Jacqueline, kleines Gemüse

  16 €

• Carpaccio de biche, terrine de marcassin, croquette de gibier, betteraves, sauce cumberland

  Rehcarpaccio, Wildschwein-Terrine, Wildkrokette, Rote Beete, Cumberland-Sauce

  16 €

• Croquette de cabillaud « maison », salade d’endives, sauce tartare

  Hausgemachte Kabeljaukrokette, Endiviensalat, Tartarsauce

  16 €

• Plat du jour

  Tagesgericht

  23 €

• Pièce de boeuf BBB, sauce poivre crème, grosses frites maison coupées main, salade (sans gluten)

  Rindersteak BBB, Pfefferrahmsosse, handgeschnittene dicke Pommes, Salat (glutenfrei)

  29 € +5 €
  mit Lunchmenü

• Magret de canard, sauce fine champagne, pomme caramélisée, chicon, pommes dauphines

  Entenbrustfilet, Sauce fine champagne, karamellisierter Apfel, Chicorée, Dauphine-Kartoffeln

  29 €

• Filet de volaille fermière, sauce archiduc, pommes de terre grenailles la crème de foie gras, salsifis, pleurotes, chicons caramélisés (sans gluten)

  Geflügelfilet vom Bauernhof, Sauce Archiduc, Grenaille-Kartoffeln mit Gänselebercreme, Schwarzwurzeln, Austernpilzen, karamellisiertem Chicorée (glutenfrei)

  32 €

• Filet de bar, bisque de crevettes grises, brunoise de pommes de terre à la sauce rouille, épinard, manges-tout (sans gluten et sans lactose)

  Seebarschfilet, Garnelenbisque, Kartoffelbrunoise mit Rouillesauce, Spinat, Gartenbohnen (gluten- und laktosefrei)

  29 €

• Boudin noir rôti, mousseline de céleri rave, pommes caramélisée, sauce sirop, foie gras poêlé (sans lactose)

  Gebratene schwarze Blutwurst, Mousseline en Kohlrabi, karamellisierte Äpfel, Sirupsauce, gebratene Gänseleber (laktosefrei)

  32 € +5 €
  mit Lunchmenü